中国飯店麗穂

創業40年余の歴史を持つ中国飯店。上海・北京・広東・香港の中国各地の一級料理人を現地より招き、お客様に本場の中国料理を提供しております。伝統の上海料理と洗練された広東料理の融合をお楽しみいただけます。

お知らせ

2023.12.01(Fri)誠に勝手ながら、下記日程において臨時休業させていただきます。
お客様には大変ご不便をおかけいたしますが、ご了承下さいますようお願い申し上げます。

・2024年1月16日（火）終日

なお、1月17日（水）より通常通り営業致します。

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中国飯店の秋の味覚と言えば、やはり上海蟹です。
約50年前から陽澄湖産上海蟹を日本に輸入しており、上海蟹の品質には絶対の自信を持っております。

代表的な調理法は『上海蟹の紹興酒漬け』と『上海蟹の姿蒸し』です。

『上海蟹の紹興酒漬け』はまだまだ馴染みがないかもしれませんが、姿蒸しに負けず劣らず人気の一品です。
活き上海蟹のメスを、紹興酒を中心として白酒や甘みを加えた中国飯店秘伝のタレに1週間漬け込みます。
これが別名『酔蟹～酔っ払い蟹』と呼ばれる所以です。
出来上がった酔っ払い蟹は身も内子もトロトロで、冷菜としてお召し上がりいただきます。
ビールや紹興酒にとてもよく合います。

『上海蟹の姿蒸し』は上海蟹料理の王道です。
新鮮な上海蟹を蒸し上げると、他の蟹では味わえない濃厚な蟹ミソをお楽しみいただけます。
メスは内子があり、旬の10月にはオレンジ色の内子がトロトロっとしており、ややマイルドな蟹ミソの味を頂けます。
オスの旬は11月・12月で、寒さが深まってくると脱皮して甲羅が大きくなり、脂ものって、あの舌に絡みついてくるような濃厚な蟹ミソを食することが出来ます。
中国飯店では、スタッフが上海蟹を捌き、蟹ミソを甲羅に詰めてお出ししますので、お客様は煩わしい作業なく、蒸し立てでホカホカの蟹ミソをお召し上がりいただけます。
メスとオスの味わいの違いを是非ご賞味ください。

【コース内容】
◆Aコース　18,700円
・焼き物入り季節の前菜盛り合わせ
・活きホタテの煎り焼ききのこソース
・上海蟹みそ入りふかひれのとろみスープ
・焼き立て北京ダック
・上海蟹の姿蒸し(メス)
・名古屋コーチンのピリ辛炒め
・雪菜と上海蟹みそ入り炒飯
・本日のデザート

◆Bコース　24,200円
・焼き物入り季節の前菜盛り合わせ
・上海蟹の卵白炒め
・上海風ふかひれの姿土鍋煮込み
・焼き立て北京ダック
・上海蟹の姿蒸し(メス)
・和牛とアスパラガスのガーリック炒め
・上海蟹みそ入り煮込みそば
・本日のデザート

◆Cコース　30,800円
・焼き物入り季節の前菜盛合わせ
・鮮魚の上海蟹みそあんかけ
・上海蟹みそ入りふかひれの姿煮込み
・焼き立て北京ダック
・上海蟹の夫婦蒸し(メス・オス)
・麗穂特別点心2品
・乾燥金針菜と和牛サーロインの蒸しご飯
・本日のデザート

◆Dコース　36,300円
・上海蟹の紹興酒漬け入りの前菜盛り合わせ
・オマール海老の炒めきのこソース
・上海蟹みそ入り極上ふかひれの煮込み
・焼き立て北京ダック
・上海蟹の夫婦蒸し(メス・オス)
・鮮鮑のクリームソース煮込み
・和牛の四川風炒め
・上海蟹みそ入り和えそば
・本日のデザート

Aコース・Bコースは、オスとメスの差額(時価)の追加料金で上海蟹の姿蒸しをオスに変更出来ます。
Cコース・Dコースは、上海蟹の姿蒸しがオス・メス両方入っているので、食べ比べをお楽しみいただけます。

【上海蟹おすすめメニュー】
・上海蟹の紹興酒漬け　時価
・上海蟹の姿蒸し　時価
・上海蟹みそ入りふかひれの姿煮込み　15,400円
・上海蟹みそ入りふかひれのとろみスープ　2,970円
・上海蟹の卵白炒め　1,540円
・鮮魚の上海蟹みそあんかけ　3,190円
・上海蟹みそ入り小籠包　990円
・雪菜と上海蟹みそ入り炒飯　1,540円
・上海蟹みそ入り和えそば　1,540円

■期間：2023年9月25日(金)〜2024年1月中旬
※終了時期は上海蟹の入荷状況次第で変動します。特に年明けは入荷数が減少します。12月末以降に上海蟹をご希望のお客様は、お電話にてお問い合わせいただきますようお願い申し上げます。

※価格は全て税込・サービス料抜きです。別途、サービス料10%を御頂戴いたします。
※メニュー内容は仕入れ状況等により変更となる場合がございます。御了承下さい。