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「ベーカリー&レストラン 沢村」OPEN!

【更新日:2017年12月04日】

ミッドランドスクエアB1F
「ベーカリー&レストラン 沢村」が 本日12時、
オープン致しました。 東海エリアに初出店です!
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「お客様に美味しいパンを届けたい。」
軽井沢の澄んだ空気の中で2009年に開業。
4種の自家製天然酵母と選りすぐりの粉を使用し、
ミネラル分の高いカンホアの塩や栄養価の高い
奄美諸島産サトウキビ原料100%の砂糖など、
厳選した材料を使用。
低温で長時間発酵させることにより、
「沢村にしかないパン」をつくっています。
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食事に合うハード系のパンやデニッシュ、
惣菜パン、サンドイッチ、焼き菓子など
種類豊富に揃うのが魅力なんですね。
そんな焼き立てのパンが
毎日豊富に揃うパン屋さん、
というだけじゃないんです。
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レストランとしても、カフェとしても、
本格的なんです!
モーニング、ランチ、ディナーまで
素材にこだわった料理や 契約農家から届く
新鮮野菜をふんだんに使用した
料理がラインナップしています。
代表的なメニューをご紹介します。

7:30~11:00は、モーニング。
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こちら、軽井沢で行列のできる
沢村のモーニングメニュー。

●モーニングセット 2,800円(予定)
(目玉焼き、アボガドエッグ、シーザーサラダ、
ポテトサラダ、切り干し大根、 スープ、ヨーグルト)、
コーヒー、パン

●フレンチトースト 1,400円(予定)

11:00~17:00は、ランチ。
アイドルタイムなしです!
ボリューミーなランチには
名古屋限定も多数登場!
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●名古屋コーチンのチキンカツバーガー
スープ付き 1,700円

●海老フライドッグ スープ付き 1,200円

●軽井沢ナポリタン サラダ、パン 1,500円

●釜揚げシラスとカラスミのペペロンチーノ
サラダ、パン 1,500円

プラス250円でコーヒー、紅茶が付きます。

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我々スタッフもマスコミ内覧を終えて、
早速いただきました。
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名古屋限定、海老フライドッグ。
こんな大きな海老が入ってました。
タルタルソースも美味しい!
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スープ付き。 こちらのランチはサラダ付き。
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きれいなお野菜。
契約農家から届く新鮮な野菜たちです。
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こちらも名古屋限定。
名古屋コーチンのチキンカツ。
しかもタルタルに隠し味で
お味噌が入ってるんですが、
これが上手く効いてて美味しい!
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そして沢村名物の一つ、
軽井沢ナポリタンも美味しかった!
トマトの酸味だけだけじゃない、
ちゃんと甘味や旨味もあって。
これ、次回も食べよう…と思いました。(笑)
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小池店長おすすめの
牡蠣のチャウダーもまた美味しい!
※牡蠣、撮り忘れて食べてしまいました。

そして、忘れてはなりません! さすがパン屋さん!
なんとパンはお好きなだけおかわり自由です♪
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焼きたてホカホカで出てきました!
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自慢のバケット。 外はカリッと!
中はも~っちり、しっとり。
オリーブオイルと塩コショウで頂いてもよし。
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スープにつけてもよし。
ついつい食べ過ぎてしまいますね…汗。

最後にディナーをご紹介しましょう。
17:00~22:00。 オーダーストップは21:00です! IMG_8191
●SAWAMURAのポテサラ 880円
これまた、沢村名物。
アクセントにクリームチーズと
いぶりがっこが 入っているんです!
丸ビルの沢村で初めて食べた時、
感激してお代わりしました。(笑)

●スモークサーモンのレアソテー 2,400円
アボガドソースがかかっています。

●豚肩ロースの黒ビール煮込み 1,780円
柔らかそう…。 メニューが豊富なのには驚きます。
夜はすべてパンをサービスでご提供します。

フードだけでなく、ドリンクもかなり
豊富なのがうれしいですね。
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ワインリストも何ページも続きます。
世界の注目を集める信州ワインも 沢山そろっていますよ!
ベーカリーのテイクアウトをされたお客様が
「今夜はこのバケットで チーズフォンデュを作るのよ。」
って。 わぁ!それは最高ですね!!!

名古屋に、軽井沢の風。
ミッドランドスクエアB1F
「ベーカリー&レストラン 沢村」。
ぜひお試しにいらして下さい。

目の前のアトリウムでは、
沢村の世界観をご紹介する パネル展示も開催中。
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11日(月)まで。
こちらも合わせてご覧下さいね♪

●ベーカリー&レストラン 沢村

https://www.midland-square.com/sp/shop/shop_guide_check.php?store_code=0110

 

紫野和久傳ののおぜんざい。

【更新日:2017年09月28日】

「これすごく美味しそうなんですけど
食べに行きません?」
お隣のお席のホームページ担当・長野ちゃんが、
自分でトピックスページを作りながら、
行きたくなってしまったらしいので(笑)
一緒に行って参りました。

それは何かと言えば・・・
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紫野和久傳、季節限定のおぜんざい!

申し訳ございません、
紫野和久傳のむしやしない処、
今、お料理の方はちょっと
お休みをさせていただいておりまして・・・
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その代わりと言ってはなんですが・・・
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茶菓席営業を致しております。
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そして、こちらがその、
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久美浜大納言小豆のおぜんざい。
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ご覧下さい、この大粒!
和久傳のふるさと京丹後の、
久美浜大納言小豆。
ふっくらやわらか。
和三盆糖を使用したあっさりとした
甘さです。

一口食べて、あまりの美味しさに
思わず目が見開きました!
抹茶セットで、1,134円(税込)。
1日10食限定でのご案内です。

長野ちゃんは、おぜんざいが
食べたかったはずなのに
「こっちにします!」と、
山椒アイスの桑の葉茶セット 972円(税込)。
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「山椒大好きなんです!」
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一口頂きましたが、
以前、会席の最後に頂いたものより
クリーミーで辛さ控えめ、
茶菓席用の味になってる。
美味しい~♪
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この他、季節限定の栗のお菓子もございます。
明日9月29日(金)17:00まで。
ぜひいらして下さいませ♪

●紫野和久傳

https://www.midland-square.com/shop/shop_guide_check.php?store_code=0107

ミッドランドにかき氷屋さん。

【更新日:2017年08月18日】

B1Fアトリウムで
氷屋さんが始まりました♪
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那古野にある「にじいろ」さんです。
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四代目徳次郎がつくる
日光の天然氷で作るかき氷。
硬くて溶けにくく、
スライスした綿菓子のような
ふわふわな食感なんです。

シロップは10種類以上。
全て香料、着色料、保存料を
使用していないですって。
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一番人気の「とちおとめいちご」。
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ちょっと変わり種
「山形産 まぁ~るい甘さの甘糀」と、
「北海道産汁ようかん」の相掛けにしました。
十二穀シリアルもトッピングされているんですが、
これが意外と氷に合う!
甘さ控えめで美味しい!
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風鈴の入口をくぐる演出も素敵。
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9月3日(日)まで。
ぜひご来場下さいね!

●天然氷のかき氷「氷菓処 にじいろ」イベント

http://www.midland-square.com/topics/index.php#671

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